水果蛋糕

香草味北海道戚风蛋糕  ~ （ 10 1/2吋X 10 1/2吋四方盘）



蛋黄   9个
牛奶  180克
低筋面粉   270克
蜀米油  120克
香草精  2茶匙


材料 (B )


蛋白   9个
塔塔粉   3/4茶匙
细砂糖    180克



北海道戚风制作过程：

1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。
2、蛋黄加入香草精和牛奶和油打匀。
3、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
4、蛋白打发加入塔塔粉，细砂糖分次加入蛋白，并打发到的硬性发泡
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再把拌匀的面糊倒回蛋白盆里。
6、把面糊装入10 1/2吋X 10 1/2吋四方盘 。放进预热好160度的烤箱，烤50分钟左右至表面  金黄即可出炉。





夹层是~


100g Viva Fresh Cream + 300 Fresh Mango Paste + 300g Fresh Mango