Taiwan Pineapple Tarts~台湾风梨酥~

黄梨馅：

黄梨 1kg 去皮磨碎（可以用果汁机打，要肉不要水）

糖 150g

麦芽糖 1大匙

桂皮 1支

柠檬汁 1大匙

全部放入锅里，煮滚之后，转小火慢慢煮至稍微干，就要开始一直搅拌，以免煮焦。煮呈金黄色至干就可以了！

皮材料：

材料A：

牛油 210g

糖粉 100g

面粉 300g 

奶粉 15g 

发粉 1/2小匙

 鸡蛋 1粒 

搽皮液；蛋黄1粒。

做法：

1）将牛油和糖粉打发，然后将鸡蛋放入。

2）面粉/奶粉/发粉过筛然后放入混合。

3）用保鲜纸包着然后放入冰箱下格至少1小时。

4）黄梨馅20g，饼皮30g然后按入四方模。

5）上下火180度烘25至30分钟至熟，取出待凉收好。