香兰叶味北海道戚风杯子蛋糕

香兰味北海道戚风杯子蛋糕  ~ (6杯 ~70克)

   
材料 (A) 


蛋黄   3个
新鲜香兰叶汁  30g
牛奶  30g
低筋面粉   90克 
蜀米油   40克






材料 (B ) 


蛋白   3个
塔塔粉   1/4茶匙 
细砂糖    60g 




北海道戚风制作过程：


1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。
2、蛋黄加入新鲜香兰汁和牛奶和油打匀。
3、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
4、细砂糖分次加入蛋白，并打发到的硬性发泡
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，轻轻拌匀，再把拌匀的面糊倒回蛋白盆里。
6、把面糊装入纸杯， 7分满即可。放进预热好170度的烤箱，蒸烤20分钟左右至表面  金黄即可出炉。


## 冷藏后更好吃!

香草卡士逹奶油馅

材料 (A)

即溶蛋黄粉  23g
牛奶 75g
香草精  1/2茶匙

材料 (B)

鲜奶油  50g (打发)

制作：

1.把材料

（A）搅匀。

2.加入打发的鲜奶油拌匀,即可。

~Pandan Hokkaido Chiffon Cupcakes~ (6 cups ~70g)


Ingredients: (A)


Egg yolks   3 
Fresh Pandan Juice  30g
Milk  30g
Low protein flour (cake flour) 90g 
Corn oil  40g 



Ingredients: (A)       

Egg whites  3
Cream of tartar  1/4 tsp
Castor sugar  60g






Method:


1. Whisk egg yolk . Add in fresh pandan juice & milk and oil mix well.
2. Sift in flour  into the egg yolk mixture.
3. Beat egg whites with cream of tartar until foamy and then add in sugar and beat till stiff.
4. Fold in half of the egg whites into the mixture and mix well.
   Then add in the other half and mix them evenly.
5. Fill the mixture into the cups
6. Steam bake at preheated oven at 170c for 20mins. Leave cool.


##More delicious keep in fridge !

~Vanilla Custard Cream~

Ingredients: (A) 

Instand Custard Powder  23g
Milk  75g
Vanilla essence 1/2 tsp

Ingredients: (B) 


Fresh Cream 50g 

Method:

1.Stir instant custard powder and milk with the spoon.

2.Whisk fresh cream,then fold in vanilla custard, fold til even, ready to squeeze into cupcake.