烫面柠檬味北海道戚风杯子蛋糕

柠檬味北海道戚风杯子蛋糕 (13-14杯 ~80克)

A = 牛奶 180克，植物油 60克，幼糖 40克。

B = 低筋面粉 180克。

C=蛋黄 180克, 新鲜柠檬汁 1/2粒，细柠檬皮  3粒。

D= 蛋白 360克，幼糖 80克，塔塔粉 2克。


做法：

1.将A煮至热（不需要滚），把低筋面粉加入拌匀，然后再加入蛋黄，新鲜柠檬汁 ，细柠檬皮 要一边搅拌一边加入，然后放一边待用。

2. 把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。

3. 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

4. 把面糊舀入纸杯里，9分满就好，然后以预先预热上下火180度的烤炉里，烤约15 分钟或至熟即可！

~冷藏后更好吃！~